先日購入した巴蜀房さんのよだれ鶏。

切り分け中に骨の周りの身を味見につまんだら、美味い！何だこれ！ってくらい美味い。旨みをどう閉じ込めるのかな。

真似できるならしてみたい。

タレは、花椒が効いててピリ辛。家人は気に入った様子。

私は花椒が強いのは苦手なので、芝麻醤を追加して少しマイルドに。

巴蜀さんが閉まってしまい本当に悲しい。あんなに気軽にお手頃金額で美味しいものを食べられていたのは幸せだったなぁ。

お取り寄せが買えるのは良かった。