昨日食べたコールスローが美味しかったので早速それらしきレシピを探したところ、ケルンと言うレストランのレシピを発見。やはり暮しの手帖に掲載されていた様子。

これはかなり近いレシピだと思う。酢を飯尾酒造のプレミアム米酢、油はオリーブオイルで作ってみた。もう少し酢を効かせたいので、次作る時は酢を変えてみよう。リンゴ酢でも美味しそう。オリーブオイルは特に違和感はなかったけど、胡桃とかの方がもう少し軽く感じるかもしれない。

キャベツの芯が好きではなくていつも捨ててしまうのだけれど、これは入れても美味しい。

薄切りのハム入れても美味しそう。

冷蔵庫で2、3日持つとあったけれども、あっという間に無くなるので、多めに作ったら良かった。