ブランケット ド ポー

少し肌寒くて、ご飯のおかずにクリーム煮が食べたいなと思っていた。

ちょうど塩漬けの豚肉と生クリームが冷蔵庫にあったので、レシピを検索したらポールボキューズのレシピ動画を発見。

動画はやっぱり分かりやすい。

ブールマニエも、よく混ぜるだけのレシピを見るからそんなものかなと思っていたけども、ブクブク泡立つほどバターを熱して小麦粉にきっちり火を入れたものの方が断然美味しい。

泡立て器で焦がさないように混ぜれる事が出来るのはさすがプロだなと思う。

私は絶対焦がすので、途中からシリコンヘラで作った。

そしてちょっと変更して、最終的にソースで野菜も全部一緒に軽く煮込んで、シチューとなった。

エシレで作ったのでバターの風味が素晴らしい。

晩ご飯は和食が多いので、時々こういうメニューがあると気分が変わって嬉しい。

コロナの影響なのか、こんな動画があるとは。ポールボキューズの料理教室をを家で受けるようなもので、ありがたいな。

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