冷や汁

たくさん胡瓜を貰ったので、今年も冷や汁。

去年はカマスの干物が美味いと思ったけれど、サワラの塩焼きも中々。

よりボリュームがあって、おかず要らず。

作ってみるまでは、冷たい味噌汁とか、そらに胡瓜とかえー?って思ってたんだけど、

味噌を焼く事で香ばしさが加わって、いりこの出汁の旨味と、焼いた魚のあっさりした脂と、すりゴマのコク。ミョウガと紫蘇の爽やかさが、複雑で美味いんだよね。

ミョウガと紫蘇は、焼いたお肉と食べたりするのも美味しいので、庭があれば栽培したいくらい。

あと、冷や汁には冷やご飯が良いんだけど、より美味しく食べるなら、お櫃があると良いのかな。

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