おでん


 楽して、白だしで作るおでん。

大根と卵と蒟蒻と昆布、志岐の蒲鉾の練り物は定番。家人ははんぺんも必須。私は牛アキレスが好き。

温めなおしているうちに、味が染みていくと同時に出汁が甘くなってしまう。途中で大根や練り物は出してしまうべきかな。最後までスッキリした味で食べたいな。

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