雲丹

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夏になると、唐津の雲丹が楽しみ。
北海道に比べると、あっさりさっぱり。でもそれがイイ。

鮨なら海苔を使わない方が、雲丹の味がして美味しいですが、こうして海苔と山葵で巻いて、おつまみに食べるのもまた楽しくて美味しい。