燻製

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後日さくらのチップを買って来て、中華鍋で簡易スモークしてみると、
何の事は無い。チップの方が美味しい!
お茶で燻製にするのは、出来ますよ、というだけで、比べると美味しいとは言いがたい。

中華鍋にアルミホイルを敷いて、チップとざらめを入れて加熱。煙が出たら中火でスモークをかける。
ささみなら、20分くらい。豚肉のブロックで30分くらい。

パートナーがお昼のおやつに持っていきました。
いいねー。日常の中の非日常。

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いぶし処 燻製の素(さくら)500g¥498
朝岡スパイス スモークエース(桜チップ、香辛料、種炭)100g¥315

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