無性にクッキーが食べたくなって、

ポワラーヌ風のサブレを焼く。

材料はバターと砂糖と小麦粉、卵だけなんだけど、

発酵バターとフランスパン用小麦粉、グラニュー糖よりはカソナードなどのコクのある砂糖を使った方が良いかなと思う。

カルピスの無塩発酵バター、国産のリスドウル小麦粉、奄美産きび砂糖で作る。

打ち粉はあまり使わないように、ラップを敷いたテーブルで、ごく薄く麺棒にも小麦粉を馴染ませ、生地を伸ばして型抜きする。

ラップの端を持ち上げれば簡単に手に取れる。

焼き時間は150℃で10分だとあるけれども、さすがに白すぎて不安になり、もう5分追加。

白い焼き上がりにはならなかったけれど美味しくできた。

厚さが均一で無いのはまぁ仕方ない。

お家で、棗バター。

カラース種のデーツに、バターはエシレ。

くるみはカリフォルニア産の生くるみを、ローストしたもの。

これが美味しくて、1日に２つと決めているのに、その決心も揺らぎそう。

ロイヤルホストで売っているお菓子で、

前から気になっていたけれども買う機会が無かった。

感想としては、固いカステラのよう。

オランダのお菓子という事であれば、カステラ的なのも頷ける。

とても素朴で好きな味。

派手さも無ければ写真映えもしないし、パッケージの垢抜けなさが味わい深い。

ロイヤルホストは全国にあるし、どこでも買えるのだろうけれども、

福岡土産としてもっと売れても良いんじゃない？と思う。

今度空港でお土産買うときに候補に入れておこう。